broodpudding met vers fruit

Eenpersoons broodpudding met vers fruit

Pas geleden maakte ik al een soortgelijk recept en vond het zo lekker dat ik inspiratie kreeg voor een andere variant: broodpudding met vers fruit, dit keer gemaakt in de airfryer (maar oven kan ook!)

Restjes brood
Dit recept is genoeg voor 1 persoon en maak je van restjes brood. Ik had nog 2 sneetjes over en vind dit toch het lekkerst als wentelteefjes (zie hier!) of bijvoorbeeld broodpudding. Eerder maakte ik al deze variant, ook met de Love, peace & granolakruiden van Greengypsy Spices. Zoals jullie wellicht weten ben ik ambassadeur van deze heerlijke kruiden. Waarom? Ze zijn puur en hebben veelal een verrassende twist, like it! Klik op de roze link in de ingrediëntenlijst om direct naar de website te gaan en ontdek de verrassende mixen!

broodpudding met vers fruit
Geen ochtendmens
Ik heb, zeker in de ochtend, echt geen zin om lang te doen over het klaarmaken van mijn ontbijt. Ik ben al geen ochtendmens (hallo koffie!) en wil altijd rustig opstarten. In ieder geval niet meteen drukte om me heen. Dat zal sommige mensen verbazen aangezien ik zelf behoorlijk druk kan zijn… Maar dat is echt pas nadat ik écht wakker ben ;-). Belangrijk dus dat dingen niet teveel moeite kosten en dan is deze broodpudding met vers fruit een prima ontbijt: gewoon gemaakt van restjes!

Wat heb je nodig?

  • 2 sneetjes brood
  • 1 ei
  • scheutje (plantaardige) melk
  • theelepel Love, Peace & Granola kruiden *
  • beetje vers fruit naar keuze
  • PAM spray of (kokos)olie om in te vetten
  • optioneel: zoetmiddel

* te vervangen voor andere kruiden (bijvoorbeeld kaneel of pumpkin pie spice)

mix het ei met een scheut melk en roer er de kruiden doorheen. Scheur het brood in stukken en doop door het eimengsel tot alles goed vermengd is. Spray een klein ovenschaaltje in (deze was 13 cm) en verdeel het brood hierin. Bestrooi met wat fruit. Ik gebruikte wat leftover aardbeien, frambozen en blauwe bessen, maar varieer gerust. Bak vervolgens 10 minuten op 180 graden in de airfryer (voorverwarmen hoeft niet!). Geen airfryer? Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broodpudding in ongeveer 20-25 minuten. Let op: baktijden kunnen per airfryer/oven verschillen. Het is klaar als het brood goudbruin is verkleurd en knapperig is.

broodpudding met vers fruit
(Serveer)tip
Het lekkerst om meteen te eten! Ik goot er een beetje ahornsiroop overheen en bestrooide het met een klein beetje suikervrije poedersuiker. Geniet ervan!

Liefs Ester

Laat een reactie achter!

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*