quinoa hapje

Quinoa hapje met zalm

Een keer zin in een ander hapje? Wat denk je van dit quinoa hapje met zalm en een kwarteleitje? Helemaal niet moeilijk!

Quinoa is veelzijdig
En toch eet ik het veel te weinig. Als ik terug kijk op mijn blog vooral rond Kerst haha. Ik maakte namelijk al eerder deze quinoa met cranberrycompote, leuk idee voor je hoofdgerecht overigens en nog gezond ook. Dit quinoa hapje is ook enorm makkelijk te maken. Eigenlijk vervangt het je toastje, stokbroodje of bijvoorbeeld bladerdeegcup. 

quinoa hapje

Wasabi, maar niet te pittig!
Ik ben gek op wasabi, maar geloof me: zelfs als je er geen liefhebber van bent, vind je deze dressing lekker. Daarnaast gaat dit zo ontzettend goed samen met zalm! Houd je écht niet van wasabi? Gebruik dan een andere smaak dressing of breng je kwark met kruiden op smaak. Ook lekker? Kruidenkaas! Ik gebruikte lage cakevormpjes van ongeveer 5-6 cm doorsnede. Maar je kunt dit ook prima in muffinvormpjes bakken. Dan maak je er gelijk meer 😉

Wat heb je nodig voor 4 quinoa bites

  • quinoa hapje
  • 110 gram quinoa
  • 1 eiwit
  • 2 flinke eetlepels (magere) kwark
  • 1 eetlepel wasabi-ginger dressing *
  • 2 plakken gerookte zalm
  • 2 kwarteleitjes
  • optioneel: bieslook voor de garnering

*hier vind je de directe link naar de dressing 

Begin met het koken van de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing, laat afkoelen voor je verder gaat met bereiden. Kook ondertussen de kwarteleitjes (ongeveer 5 minuten). Meng dan de afgekoelde quinoa met het eiwit, dit is ongeveer 30 gram. Druk in de vormpjes (vet eventueel even in) en zorg ervoor dat de randen iets hoger staan dan het midden. Je maakt als het ware een klein kuiltje.

Bak vervolgens op 180 graden in de airfryer in 10 minuten gaar en laat volledig afkoelen. Geen airfyer? Verwarm de oven voor en bak ongeveer 25 minuten. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn verkleurd en redelijk stevig. Meng de kwark met de wasabi dressing en verdeel over de quinoa cups. Beleg met de gerookte zalm en een half kwarteleitje. Garneer eventueel nog met wat bieslook.

quinoa hapje

(Serveer)tip
Boven de ingrediëntenlijst vind je al een paar lekkere alternatieven voor de variatie. Serveer de quinoa hapjes direct dan zijn ze het lekkerst.  Overigens ook lekker als voorgerecht!

Liefs Ester

Volg je mij al op Social Media? Volg mij via Pinterest, Facebook en/of Instagram. Gebruik #essiehealthylife of tag me als je een recept gebruikt!

Deze blogpost is tot stand gekomen in samenwerking met Princess, zie mijn disclaimer onderaan de pagina

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*