vegan wentelteefjes

Vegan wentelteefjes met kokosyoghurt

Ik ben gek op wentelteefjes, maar ik heb nog nooit een vegan variant gemaakt. Omdat ik hier toch wel veel vraag kreeg naar vegan recepten ontstond het idee om deze vegan wentelteefjes te maken. Super lekker met kokosyoghurt en fruit!

Al vaker gemaakt
Niet de vegan variant uiteraard, dit recept is nieuw, maar wel wentelteefjes recepten! Wat denk je bijvoorbeeld van deze wentelteefjes met banaan en framboos of deze airfryer variant (eigenlijk een broodpudding!)? Super veel ideeën om je brood eens op een andere manier te eten. Ik hou vooral van zoet, maar binnenkort wil ik ook eens een hartige variant bedenken.

vegan wentelteefjes
Vanillesmaak
Voor deze vegan wentelteefjes gebruikte ik vanille sojadrink wat gelijk een lekkere vanillesmaak aan deze vegan wentelteefjes geeft. Ik heb ze dus niet gezoet verder, dat kun je uiteraard wel doen als je dat lekker vind. Door de kokosyoghurt garnering met blauwe bessen is het eigenlijk al zoet genoeg vind ik!

Wat heb je nodig voor 2 porties

  • 4 sneetjes brood
  • 200 ml sojadrink vanille (of ieder andere plantaardige melk)
  • 2 eetlepels bloem of meel naar keuze *
  • wat kokosolie om in te bakken
  • optioneel: kokosyoghurt
  • optioneel: 200 gram ontdooide blauwe bessen en eventueel zoetmiddel

* geen amandel of kokosmeel!

Mix de amandelmelk en de bloem/meel in een diep bord, wentel de sneetjes brood door het melkmengsel zodat het doordrenkt is. Verhit vervolgens de kokosolie in de pan en bak een paar minuten de sneetjes in de pan. Draai ze om, om ook de andere kant lekker bruin te bakken. Garneer met de kokosyoghut en de blauwe bessen.

vegan wentelteefjes
(Serveer)tip
Deze vegan wentelteefjes kun je met eigenlijk alle soorten fruit garneren. Ahornsiroop en/of lactosevrije kwark is ook erg lekker! Als je dacht dat vegan eten saai was? Niet toch?! ik zal binnenkort eens wat andere vegan recepten delen voor de liefhebber. Volg je me al op Pinterest? Kijk bijvoorbeeld eens bij broodrecepten voor meer inspiratie.

Liefs Ester

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*